Resep dan Cara Membuat Kue Keranjang, Makanan Khas Tahun Baru Imlek

Marikupas - Saat kamu mulai melihat kue keranjang banyak ditawarkan di pasar maupun pertokoan, waktu itulah jadi tanda jika Imlek sesaat lagi tiba. Memakan dan membagi kue keranjang saat Imlek tiba telah jadi tradisi turun temurun yang diwariskan oleh nenek moyang orang-orang China. Kue keranjang merupakan kue sesaji.

Kue ini ditempatkan di atas meja altar mulai sejak satu minggu saat sebelum Imlek dan baru bisa dikonsumsi sesudah hari raya Cap Go Meh. Cap Go Meh dirayakan 15 hari sesudah Imlek. Secara adat, kue keranjang merupakan kue pertama kali yang dikonsumsi pada tahun baru Imlek. Dengan memakan kue yang manis itu, diharap sepanjang tahun itu hidup akan jalan secara manis penuh peruntungan.

Lambang Dalam Kue Keranjang

Kue keranjang mempunyai filosofi atau beberapa simbol yang melambangkan kemakmuran, salah satunya ialah:

• Kuenya lengket melambangkan persaudaraan yang makin kuat dan rukun.
• Rasanya manis melambangkan kehidupan yang cerah, penuh peruntungan dan siapakah yang mengkonsumsinya akan berucap baik.
• Memiliki bentuk bundar melambangkan persatuan, kerukunan, keceriaan, keberuntungan, dan kesuksesan.

Bila kamu ingin membuat kue keranjang sendiri, berikut ialah resep dan cara membuat kue keranjang yang nikmat dan mudah.

Resep Kue Keranjang

Melansir buku "25 Resep Festive Chinese Food dan Kue" (2013), karya Fajar Ayu Ningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep kue keranjang:

Beberapa bahan kue keranjang:

• 375 ml air panas
• 400 gram gula pasir
• 300 gram oats cepat masak, lembutkan dengan blender
• 300 gram tepung ketan
• 75 gram tepung sagu
• 300 ml santan 
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat Kue Keranjang

Bila beberapa bahan siap, ikuti beberapa langkah berikut untuk membuat kue keranjang:

1. Tuangkan air panas ke mangkuk, tambah gula pasir dan aduk sampai gula larut
2. Letakkan oats, tepung ketan, tepung sagu dalam wadah. Tuangkan air gula dengan disaring lebih dulu, selanjutnya aduk-aduk
3. Tambah santan dan garam. Aduk sampai adonan lembut dan rata
4. Siapkan cetakan kue keranjang. Oleskan cetakan dengan minyak goreng. Tuangkan adonan sampai penuh
5. Kukus adonan kue keranjang selama 30 menit sampai kue masak. Angkat dan dinginkan
6. Iris-iris sesuai dengan selera dan hidangkan.

Itulah resep dan cara membuat kue keranjang yang bisa kamu coba.

Baca Juga:

10 Makanan Indonesia yang Mendunia, Populer dan Nikmat Luar Biasa

Resep Tomyam Masakan Khas Thailand, Praktis dan Lezat

Resep Cromboloni - Makanan yang Sedang Viral Terkini

Menu Makanan Khas Perayaan Tahun Baru Di Tiap Negara Dunia

10 Tradisi Unik Cara Perayaan Hari Natal di Berbagai Negara